E' una ricetta che mi ha chiesto un paio di volte la mia amica Regina.. ed ecco qui Regi tutta per te!
Potete utilizzarlo come contorno a pesci bianchi oppure carni rosse, di solito mi piace servirlo con dei filetti di ombrina grigliati o con il filetto di manzo alla griglia.
Forse sarà un pò difficile trovare le patate viola, in questo caso ho utilizzato le patate viola della Normandia, ma esistono anche in sud America, quindi nei negozietti multietnici qualcosa dovreste trovare.
Nella foto l'ho presentato come un antipasto vegetariano, con delle punte di asparago, mezzo pomodoro grigliato, delle melanzane grigliate e della mozzarella di bufala; il tutto condito con olio extra vergine di oliva e una riduzione di aceto balsamico... Avete visto come un semplice tortino può essere utilizzato per varie portate?!
Ingredienti:
500 g di patate viola
100 g di panna montata