Plum cake cocco e cacao

L'altro pomeriggio stavo andando alla presentazione del libro delle sorelle Maci (poi vi parlo anche della presentazione), e sono passato  davanti ad un negozio che vende solo articoli in carta.  Interessante no? beh almeno per me!


Insomma sono entrato e mi si è aperto un modo: a parte gli stampi per la colomba e per il panettone, che finalmete so dove trovare, ho trovato anche dei stupendi stampini per i muffin e questo cartocino per il plum cake... non è bellissimo? 

Ecco non avevo messo in previsione di fare un plum cake ma avendo un cartoncino così la tentazione c'era, e quindi dopo essere tornato dalla presentazione mi sono attrezzato di frusta elettrica e forno e ho fatto questo buonissimo plum cake.  Ma come dico sempre, si avvicina il week end, fa già freddino... e la sera a una fetta di dolce con una tisana calda non si può rinunciare.  E poi quando sono da solo a casa cucino soprattutto dolci (chissà perchè!).

Ingredienti:
250 g di burro a temperartura ambiente
250 g di zucchero
200 g di farina 00
50 g di fecola di patate
3 uova, 2 tuorli
80 g di cocco grattugiato
1 buccia di limone
125 g di yogurt bianco cremoso
60 g di cacao
un pò di latte
un pizzico di sale

Montate il burro con lo zucchero fino a quando diventerà bianco e spumoso.  Incorporate una ad una le uova e i tuorli, poi la farina, la fecola, il sale, il cocco (un pò tenetelo da parte), la buccia di limone ed infine lo yogurt.  Fate sempre attenzione a non smontare l'impasto. 

Ora dividete in due ciotole l'impasto che avete ottenuto, quello bianco mettetelo nello stampino di cartone, se usate uno stampo di acciaio o un altro tipo di stmapo ricordatevi di imburrarlo bene e di infarinarlo. Nell'altra metà di impasto aggiungete il cacao e se risulta troppo denso alleggeritelo con un pò di latte. Versate anche l'impasto al cioccolato nello stesso stampino. 

Cospargetelo con il cocco e cuocete in forno già caldo a 170 gradi per circa 30 minuti, ovvimente fate la prova dello stuzzicadenti e godetevi questo plum cake.