Uva, pollo e colori d'autunno

E con oggi si respira proprio l'aria autunnale, le prime foglie che cadono la temperatura che (finalmente) scende e il sole che non scotta più come prima.

E con l'autunno arrivano anche un pó di cosine che, almeno a me sono mancate: non parlo del raffreddore e della pioggia ma delle primizie buone che la terra ci da in questo periodo come i funghi, la zucca, i mandarini e l'uva... Insomma con l'uva si fanno tante tane cose buone.

Questi involtini sono nati per caso, per una cena dell'ultimo minuto.

Ingredienti per 4 persone:

4 petti di pollo battuti
10 cipolle borettane
Un trito abbondande di erbe aromatiche (timo, rosmarino, salvia, maggiorana e la scorza di un limone)
Uva
Olio extra vergine
1 bicchiere di vino bianco
Farina
300 ml di brodo vegetale
1 noce di burro per gli involtini e 1 per le cipolle
1 cucchiaio di zucchero
Sale e pepe

Dopo che avete battuto i petti tagliateli a strisce, mettete il sale, il pepe e le erbe aromatiche e poi arrotolateli.
Infarinateli leggermente e tagliate a metà l'uva.

Ora mettete in padella un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e il burro e dorate gli involtini. Aggiungete l'uva e sfumate con il vino bianco.  Fateli cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento con il coperchio e aiutatevi con il brodo per lasciarli morbidi.

Nel frattempo mettete le cipolle in padella con il burro, saltatele, aggiungete lo zucchero e fatale glassare... Per farle cuocere aggiungete un pó di acqua o un pó di brodo e  quando saranno cotte (le vedete perchè diventano trasparenti) aggiungetele agli involtini.
Infine servite gli involtini magari con un bel tortino di patate che trovate qui.

Buon week end a tutti i zenzerini.