Per uno come me che è cresciuto a melanzane alla parmigiana, lasagne e tagliatelle fatte in casa, ragù a base di carne comprata dal contadino, pensare di mangiare frutta nell’entrée o nel secondo di pollo era praticamente impensabile. Ma alla fine, si sa, bisogna provare tutto almeno una volta. È questo il bello. Il menù di Alessandro mi ha subito trasportato in un’atmosfera particolare dove la frutta compare accanto al pollo e il pomodoro diventa una crema. Contrasti di gusto e di colori. Ecco appunto, gusto e buon gusto, ricordiamocelo.